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吉林果蔬脆片设备

起批量
1

产品属性

品牌
全氏
型号
QS
种类
油炸锅
适用范围
果蔬
加工定制
产品别名
真空低温油炸机
电压
380
产品用途
对食品进行油炸
联系方式 给我留言

型    号

QS -50

QS -150

QS -300

QS -600

处理能力(原料Kg/次)

30-50

100-150

200-300

400-600

产量(Kg/次)

15-25

50-75

100-200

200-400

处理时间(min/次)

30-40

40-50

40-60

40-60

工作真空度(Mpa)

0.092- 0.1

0。092- 0.098

0.092-0.098

0.092-0。098

油温(℃)

80-110

80-110

80-110

80-110

真空泵功率(kw)

5。5

7.5

11

22

加热方式方式

蒸气  盘管加热

蒸气  盘管加热

蒸气  盘管加热

蒸气  盘管加热

蒸汽耗量(Kg/h

100

150

200

400

蒸汽压力(MPa

0.2-0.4

0.2-0.4

0.4-0.8

0.4-0.8

脱油转数n/min

10-15

20-50

100-750

100-750

压缩空气压力MPa

0.5-0.8

0.5-0.8

0。5-0。8

0。5-0。8

冷却水量(T/h)

20

30

40

80

电源  电制

380V/220V

380V/220V

380V/220V

380V/220V


加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。


加工工艺流程:

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

产品简介:

低温真空油炸机是“全氏” 公司最新研发的第代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备;一、低温空油炸机特点:采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。二、低温真空油炸食品的优点:保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原��中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。三、工艺特点:★低温真空油炸是在低温(80~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能



规格参数
型号 QS   适用范围 果蔬  
产品别名 真空低温油炸机   电压 380  (V)
产品用途 对食品进行油炸   品牌 全氏  
种类 油炸锅   加工定制 是  
包装参数
体积(m²)
产品重量(kg)
代理商供货
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电话:18917315576
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